Le Carezze

Un immenso lavoro svolto in questi ultimi vent’anni con l’obiettivo di preparare un ambiente idoneo per un vigneto ed una cantina destinati alla produzione di vini biologici. 
Le ultime 10.000 viti messe a dimora sono frutto di una selezione di piante resistenti alla Peronospora e allo Oidio con l’obiettivo di evitare anche l’uso di zolfo e rame.

Abbiamo messo a dimora cinquantamila piante di viti e trentamila piante boschive creando, con duro lavoro e dispendio economico non indifferente, un piccolo paradiso terrestre.
Confidiamo che i nostri sforzi e l’impegno profusi siano condivisi e apprezzati da chi degusterà i nostri prodotti biologici. Comunque sia, una camminata con i nostri cani bastardini tra i meravigliosi filari di piante boschive o di viti, apprezzando la loro salutare crescita in un ambiente vivacizzato da ogni tipo di animale, è impagabile…

La Cantina

L’ambiente è composto da quattro locali:

• un locale climatizzato per le cisterne d’acciaio;
• un locale per le botti in rovere e per l’appassimento. Un sistema di ventilazione e uno di deumidificazione, sono disponibili nel caso le condizioni climatiche ne rendano necessario l’intervento;
• una tettoia incorporata dove si svolgono le operazioni di diraspatura, di pigiatura e di fermentazione;
• una sala degustazioni luminosa ed accogliente, capace di ospitare anche comitive numerose. 

Certificazioni: Biologico
Associato: Piwi Italia

Le Carezze Srl, Via Carezze 28/A, Terrazzo (VR) – https://www.cantinalecarezze.it