Descrizione
Vigneti
Nel territorio montano della conca d’Alpago, tra i 600 e i 1000 m/slm. Terreni di origine morenica con formazioni calcaree marnose.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio inox con lieviti naturali selezionati.
Note di degustazione
Vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il suo profumo è fine e delicato nel ricordare gli agrumi, la frutta tropicale, la salvia, le erbe aromatiche mentre al palato manifesta buona aromaticità e mineralità. Il gusto è pieno e sapido con retrogusto molto persistente. Può essere servito come aperitivo, ideale con risotti di pesce con vellutate vegetali. Buono è l’abbinamento con carni bianche, portate di pesce cotto al forno e alla griglia. Ideale con le verdure in particolare con l’asparago verde o bianco. La produzione si differenzia con le vigne poste ad altitudini diverse e questo permette di esprimere un’esplosione di sentori: avvolgente in bocca, è solare e notturno allo stesso tempo, floreale e minerale, in una parola è intrigante. Temperatura di servizio: 11°–13° C.
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