Soratesa 2021, Terre Alte d’Alpago

Descrizione

Vigneti
Dalle vigne Terre Alte d’Alpago coltivate dai 600 m slm su terreni di origine morenica caratterizzati da percentuali variabili di ghiaie, sabbie, limi e argille.

Vinificazione
Tutte le fasi in campo e la vendemmia sono svolte a mano in quanto le vigne non sono meccanizzabili. In bianco con pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati varietali. Il vino nuovo,
dopo la fermentazione alcolica viene travasato e fatto maturare in serbatoi di acciaio per tutto l’inverno in attesa dell’imbottigliamento.

Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso per questo vino che al naso offre note di mora, lampone e ribes nero maturo, mentre sullo sfondo emergono sensazioni speziate e vagamente eteree. In bocca risulta caldo e alquanto morbido, con note vegetali e aromi di frutta rossa che esprimono a pieno il territorio in cui cresce. Adatto a piatti a base di carne e selvaggina, diventa perfetto con l’agnello di produzione locale. Temperatura di servizio: 11°–13° C.