Descrizione
Vigneto
Nel comune di Porcia. Lotta Integrata.
Vinificazione
Diraspatura, pressatura soffice e sfecciatura, seguite da fermentazione e affinamento in legno, terracotta e acciaio inox. Le varietà sono vinificate separatamente: barrique per struttura e complessità, anfora per purezza e tessitura, acciaio per freschezza e nitidezza aromatica. L’assemblaggio finale ne garantisce equilibrio e coerenza.
Note di degustazione
Si apre con un profilo aromatico preciso ed elegante. Note di frutta a polpa bianca, agrumi e mela verde si uniscono a delicati accenti floreali e sfumature erbacee. Al palato mostra una struttura definita ma dinamica, dove freschezza e consistenza risultano perfettamente integrate. Il centro bocca è stratificato e raffinato, con un finale pulito, lungo e caratterizzato da una sottile tensione minerale. Si abbina preparazioni delicate di crostacei, risotti di mare, pesce bianco alla griglia o al forno, preparazioni leggere a base di pollame, formaggi semi-stagionati, oltre a una cucina vegetale con erbe aromatiche, agrumi e verdure di stagione. Servire a 8-10 °C.
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