Descrizione
Vigneti
A 1200 metri d ́ altitudine, in località Anterivo, a sud dell`Alto Adige in mezzo a prati e boschi, crescono – su terrazze molto soleggiate ed esposte al mite venticello del Lago del Garda – le viti Solaris. I vigneti sono resistenti a Oidio e Peronospora. Per cui non c’è necessità di alcun’ trattamento. Il terreno è composto di sabbia, argilla e limo ed è ricco di elementi nutrienti come l`azoto, fosforo, potassio e diversi altri.
Vinificazione
I grappoli sono diraspati e pigiati con successiva criomacerazione a circa 10 ore. Segue un affinamento sulle fecce fini in acciaio e infine l’imbottigliato.
Note di degustazione
Il Solaris – una rarità e una particolarità – è pieno, di notevole struttura, che richiama ricordi di sambuco e un elegante vezzo floreale. È avvolto da un tocco appena accennato senza rinunciare alla freschezza, alla sapidità e alla fragrante intensità aromatica dai vini di alta quota.
Abbinamenti: si adatta ad antipasti, piatti di asparagi, pasti di pesce e formaggi saporiti. Gusta molto anche un bicchiere bevuto senza accompagnarlo di alcun cibo. Temperatura di servizio: 8° – 10°
Recensioni
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