Descrizione
Vigneto
A Volpago del Montello (TV). Suolo alluvionale-ghiaioso, substrato poco profondo ricco di minerali e sostanza organica.
Vinificazione
Pigiato posto a fermentare in recipienti di acciaio. Durata della macerazione è di 15-20 giorni mantenendo la temperatura controllata a 22-24° C. Permanenza in botti di rovere da Hl 17 (min 12 mesi). Messo in consumo dopo 6 mesi di permanenza in bottiglia.
Il mosto ha poi una lunga macerazione sulle bucce per estrarre i profumi e il colore che poi caratterizza il nostro vino.
Note di degustazione
Colore rosso rubino sostenuto, riflessi violacei. Aromi di frutti rossi e neri maturi, spezie dolci, tocco di affumicato. Sapore robusto e strutturato. Predominanti profumi di frutta rossa, lampone, ribes e spezie di ginepro, pepe nero, noce moscata e cannella. Struttura elegante.
In abbinamento a primi patti con sughi a base di carne, in genere ottimo con grigliata mista e carni importanti e selvaggina. Servire a 14-16° C.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.