Descrizione
Vigneto
Vigneto a Corbanese (TV). Terreni di marna calcarea. Forma di allevamento Sylvoz. Vendemmia fine agosto. Resa 100 q.li uva per ha.
Vinificazione
Dopo la raccolta le uve vengono sottoposte a pressatura soffice (max 1 atmosfera) con pressa pneumatica a membrana. La fermentazione alcolica avviene in cisterne di acciaio ad una temperatura costante di 16°C con lieviti selezionati. Lunga permanenza su deposito fine per diversi mesi fino alla primavera successiva. Raggiunto lo stato evolutivo ideale, viene imbottigliato.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino. Al naso note fruttate di mela renetta, sentori di mandorla, lieve accento di mughetto. In bocca è sapido e minerale, con un’armonica spalla acida che dona freschezza e persistenza.Si abbina a primi piatti a base di verdura e secondi piatti a base di pesce e carni bianche. Servire a 8-10° C
Recensioni
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